Hai presente quando un cuoco dice che il segreto è nella pentola di ghisa tramandata dalla nonna? Per i funghi il principio è lo stesso: se il substrato non è all’altezza, neppure il micelio più vivace farà miracoli. In questo viaggio tra paglia, segatura e miscele esotiche scopriremo come scegliere il “letto” ideale, quanto spenderci […]

Hai mai osservato i fili bianchi che corrono sotto un tronco in decomposizione? Quello spettacolo silenzioso è il cuore del fungo: il micelio. Se il cappello è il volto che si mostra, il micelio è il sistema nervoso che assorbe, cresce e trasforma. Ecco perché la qualità del micelio fa la differenza tra un raccolto […]

Hai mai pensato di coltivare i tuoi funghi senza dover zappare, pacciamare e pregare per un clima clemente? Con una balla di substrato pronta puoi farlo persino in cantina e raccogliere pleurotus o shiitake freschi come se fossi nel cuore di un bosco umido. Ma quale balla conviene comprare, quanto costa davvero e perché una […]

Chiunque abbia provato a raccogliere porcini o finferli con un sacchetto di plastica lo sa: non è la stessa cosa. Senti come i gambi si ammaccano, l’umidità ristagna e, alla fine, ciò che porti a casa non è più il tesoro che avevi scovato sotto il muschio. Ecco perché il cestino non è un semplice […]

In questa guida mettiamo a disposizione alcuni consigli utili su come scegliere il migliore coltello per funghi. Nella guida di oggi scopriremo insieme come scegliere un coltello per funghi e come trovare una lama perfetta per la raccolta di queste prelibatezze. Se sei un appassionato, saprai già che bisogna fare molta attenzione nella fase di […]