Li scovi tra l’erba alta, ancora chiusi dentro la volva come uova aranciate, e senti subito il brivido della scoperta. L’Amanita caesarea, che tutti chiamano ovulo buono o reale, non è solo un fungo pregiato: è un ricordo d’infanzia, un biglietto di prima classe verso sapori nobili e profumi gentili. Ma come far sì che […]
Guide
Come Conservare i Funghi Porcini
Li hai scovati sotto un faggio, ancora rugiadosi, e già immagini un risotto da manuale. Ma lo sai: la stagione del Boletus edulis corre veloce, e quel profumo di bosco svanirebbe in un lampo se non lo catturi subito. Come fare allora a gustare porcini sodi e saporiti anche quando l’autunno è solo un ricordo? […]
Come Riconoscere i Funghi
Non è facile portare a compimento una corretta determinazione di un fungo. Purtroppo non esistono scorciatoie per coloro che si stanno avvicinando per la prima volta al mondo dei funghi. Sono necessari anni di esperienza sul campo, con l’ausilio di buoni libri e la frequentazione continuativa dei corsi nelle associazioni micologiche. Dunque, non bisogna avere […]